segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Dia do Nutricionista: Dia de Reflexão

Por Anderson Silva Barroso

Hoje recebi um e-mail me parabenizando pelo nosso dia! Fiquei muito feliz e lembrei-me de nossa missão, de propiciar através da Ciência (Divina) da Nutrição, bem estar, qualidade de vida e saúde a todos as pessoas. Mas será mesmo que este objetivo está em primeiro lugar em nosso cotidiano, em nossas ações, em nossos planos de vida?

A dois dias atrás estivemos reunidos com outros discentes, profissionais e com o Conselho Regional de Nutrição, fazendo uma verdadeira análise conjuntural de nossa profissão, pelo menos o que se apresenta a nós de Belo Horizonte e região.

São tantas portas que se mostram abertas. São tantas as oportunidades, tantos os caminhos. Estes porém só se mostram possíveis se existir a paixão pela Nutrição. Esta paixão é que garante que mesmo em áreas diversas e distintas, o cuidado com a vida humana seja constante, partindo sempre da observação dos alimentos e da interação e impacto que nossa alimentação tem em nossa vida !!!

Se quisermos realmente ser agentes de transformação, na busca por um mundo em que todos tenham acesso a tão discutida Segurança Alimentar - que garante alimentos em quantidade e qualidade para todos os seres humanos - devemos começar nutrindo o nosso entusiamos e alegria com nossa profissão.

Para que uma planta se desenvolva é preciso muito mais que plantar: cuidar, dar atenção, estar presente e perseverar é imprescindível. Hoje é nosso dia! Dia de afirmarmos nosso compromisso de cuidar, dar atenção, estar presente e perseverar esta semente que temos!

Ser Nutricionista é isto: plantar sonhos, cuidar dos projetos, esperando que os frutos de justiça, igualdade e sustentabilidade venham para todos e todas, num novo planeta.

Parabéns para você Nutricionista. Parabéns para todas e todos nós !

Curso Cozinha Brasil

Caros colegas !!!

Segue mais uma grande oportunidade ! Novamente teremos o curso do Cozinha Brasil, promovido pelo Centro Mineiro de Referência em Resíduos, em parceria com Sesi, Feam, Servas e Governo do Estado. Programação e mais detalhes clique na figura abaixo !!!


Inscrições no telefone (31) 3465 - 1206 ou com a aluna de Nutrição (7º Período) Camila Peixoto. Quem ainda não fez não deixe para depois !!! As vagas são limitadas !!!

Grande abraço !!!

Anderson Silva Barroso

domingo, 30 de agosto de 2009

Alimentos envenenados


Nos últimos dois anos o Congresso Americano manteve banida a importação de frango da China. Este ano, as gigantes da agricultura Smithfield, Tyson e Cargill tem feito lobby no Congresso para acabar com a proibição. Elas querem processar aves em granjas na China devido aos custos mais baixos (assim como mais baixos os padrões de qualidade), impotar e vender com grandes lucros. Em 2009, aproximadamente 600 cargas de navios de alimentos da China foram bloqueadas de entrar nos Estados Unidos, incluindo peixe, biscoitos, doce, suco, chá, vegetais secos e enlatados, e temperos. As razões para a rejeição devido a contaminação com melanina ou substâncias químicas proibidas; resíduos de pesticidas e aditivos inseguros; e condições descritas pelo inspetor como “venenosos” e “imundos”. Recentemente o governo chines anunciou que os casos de alimentos envenenados aumentaram 40% em relação ao último ano. Texto da Campanha encabeçada pela Organização Food & Water Watch fwwatch.org para que o Congresso Americano mantenha a proibição de importar alimentos da China.

Aqui no Brasil venenos, antibióticos, hormônios e outros produtos perigosos podem ser encontrados nos alimentos sem que as autoridades tomem providências. A coisa é feia mesmo e somente os alimentos orgânicos estão isentos de venenos

Brasília, 15 de abril de 2009 - 13h40
Divulgado monitoramento de agrotóxicos em alimentos

O pimentão foi o alimento que apresentou o maior índice de irregularidades para resíduos de agrotóxicos, durante o ano de 2008. Mais de 64% das amostras de pimentão, analisadas pelo Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) (PDF) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), apresentaram problemas. O morango, a uva e a cenoura também apresentaram índices elevados de amostras irregulares, com mais de 30% cada.

No lançamento dos dados do Programa, nesta quarta-feira (15), em Brasília (DF ), o ministro da Saúde, José Gomes Temporão , destacou a importância do trabalho da Anvisa no monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos. “No Brasil , a segunda causa de intoxicação, depois de medicamentos, é por agrotóxicos, o que tem uma dimensão importante”, afirmou Temporão.




Os desvios detectados pelo PARA foram: teores de resíduos de agrotóxicos acima do permitido e o uso não autorizado para determinadas culturas. No balanço geral, das 1773 amostras dos dezessete alimentos monitorados (alface, batata, morango, tomate, maça, banana, mamão, cenoura, laranja, abacaxi, arroz, cebola, feijão, manga, pimentão, repolho e uva), 15,28% estavam insatisfatórias.

A cultura de tomate foi a que apresentou maiores avanços quanto à diminuição dos índices de irregularidades. Em 2007, 44,72% das amostras de tomate analisadas apresentaram resíduos de agrotóxicos acima do permitido. No último ano, esse número caiu para 18,27%.

O arroz e o feijão, coletados pela primeira vez no Programa de 2008, apresentaram índices de irregularidades de 3,68% e 2,92% respectivamente. Juntamente com a manga, batata, banana, cebola e maçã, esses dois alimentos apresentaram os menores teores de irregularidade detectados.

A batata, que em 2002, primeiro ano de monitoramento do Programa, apresentou um índice de 22,2% de uso indevido de agrotóxicos, teve o nível reduzido para 2%. A banana, que chegou a apresentar índice de 6,53% neste período, fechou 2008 com incidência de 1,03% de irregularidades.

Chama atenção, nos resultados do Programa, o uso de agrotóxicos não permitidos, em todas as culturas analisadas. Ingredientes ativos banidos em diversas partes do mundo, como acefato, metamidofós e endossulfam, foram encontrados de forma irregular nas culturas de abacaxi, alface, arroz, batata, cebola, cenoura, laranja, mamão, morango, pimentão, repolho, tomate e uva.


Cuidados

Para reduzir o consumo de agrotóxico em alimentos, o consumidor deve optar por produtos com origem identificada. Essa identificação aumenta o comprometimento dos produtores em relação à qualidade dos alimentos, com adoção de boas práticas agrícolas.

É importante, ainda, que a população escolha alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a princípio recebem carga menor de agrotóxicos). Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos.

Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes nas superfícies dos alimentos.

PARA

O objetivo do PARA, criado em 2001, é manter a segurança alimentar do consumidor e a saúde do trabalhador rural. O Programa, coordenado pela Anvisa em conjunto com os órgãos de Vigilância Sanitária Estaduais e Municipais, abrange, atualmente, 25 estados e o Distrito Federal.

Em 2008, realizaram coletas em supermercados (de acordo com o plano de amostragem) os estados do Acre, Bahia, Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Sergipe, Tocantins e Distrito Federal. Neste mesmo ano, as ações de ampliação do Programa treinaram os estados de Amapá, Amazonas, Ceará, Maranhão, Mato Grosso, Paraíba, Piauí, Rio Grande do Norte, Rondônia, Roraima. Os dez estados treinados, mais São Paulo, participarão do PARA em 2009.

A escolha dos itens analisados pelo Programa leva em consideração a importância destes alimentos na cesta básica do brasileiro, o consumo, o uso de agrotóxicos e a distribuição das lavouras pelo território nacional. No último ano, o PARA acompanhou oito novas culturas, até então nunca monitoradas: abacaxi, arroz, cebola, feijão, manga, pimentão, repolho e uva.

O Programa funciona a partir de amostras coletadas pelas vigilâncias sanitárias dos estados e municípios. No último ano, as amostras foram enviadas para análise aos seguintes laboratórios: Instituto Octávio Magalhães (IOM/FUNED/MG) , Laboratório Central do Paraná (LACEN/PR) e Instituto Tecnológico de Pernambuco (ITEP), nas quais foram investigadas até 167 diferentes agrotóxicos.

Caso a utilização de agrotóxicos esteja em desacordo com os limites permitidos pela Anvisa, os órgãos responsáveis pelas áreas de agricultura e meio ambiente são acionados para rastrear e solucionar o problema.

Trabalhadores rurais são expostos a estes agrotóxicos sem os equipamentos próprios para o manejo destes produtos”, explica José Agenor Álvares, diretor da Anvisa. As medidas em relação aos produtores são, principalmente, de orientação para que sejam adotadas as Boas Práticas Agrícolas (BPAs).

DADOS CONSOLIDADOS DO PARA 2008

Cultura

Total de amostras analisadas

Amostras insatisfatórios

Total

%

Abacaxi

95

9

9,47

Alface

101

20

19,80

Arroz

136

6

4,41

Banana

97

1

1,03

Batata

100

2

2,00

Cebola

103

3

2,91

Cenoura

102

31

30,39

Feijão

137

4

2,92

Laranja

101

15

14,85

Maçã

102

4

3,92

Mamão

104

18

17,31

Manga

101

1

0,99

Morango

86

31

36,05

Pimentão

101

65

64,36

Repolho

102

9

8,82

Tomate

104

19

18,27

Uva

101

33

32,67

Total

1773

271

15,28

Ações Práticas:

1.
Realizar reuniões nos Estados, com os órgãos de vigilância sanitária e agricultura e os representantes dos supermercados, dos produtores rurais, do Ministério Público e da Sociedade Civil para o estabelecimento de ações conjuntas.

2.
Reavaliar ingredientes ativos de importância toxicológica evidenciada pelos resultados do PARA.

3.
Dar continuidade às ações de fortalecimento da rede de referência de Laboratórios de Saúde Pública para o monitoramento de resíduos de agrotóxicos nos alimentos.

4.
Continuar ampliando o quantitativo de amostras e a diversidade das culturas envolvidas no PARA.

5.
Seguir ampliando as estratégias junto aos Estados para a rastreabilidade de produtos in natura.

6.
Fomentar a estruturação da assistência técnica rural para aprimorar a qualificação do produtor.

7.
Organizar e fomentar ações e campanhas educativas voltadas para todos os atores sociais envolvidos na cadeia produtiva de Frutas, Verduras e Legumes : dos trabalhadores rurais aos consumidores.

8.
Elaborar uma versão da nota técnica comentada para ser disponibilizada nas estruturas de divulgação da Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde e outros canais de comunicação direta com a sociedade.

9.
Incluir as ações do PARA no Plano Integrado de Vigilância e Saúde de Populações Expostas a Agrotóxicos da Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde.

10.
Estabelecer parceria com o Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), por meio do Programa de Assessoria Técnica, Social e Ambiental (ATES) da Diretoria de Desenvolvimento de Projetos de Assentamento Rural.

11.
Definir as ações a serem desenvolvidas em relação aos ingredientes ativos que apresentaram maior freqüência de irregularidades e para as culturas com grande número de resultados insatisfatórios.

12.
Fortalecer os programas de governo já existentes, como o de produção integrada e o de produção orgânica.

13.
Solicitar ao Ministério da Agricultura a adoção de medidas que limitem a importação de agrotóxicos que são encontrados pelo PARA apesar de terem severas restrições internacionais, e cujos níveis de importação estão acima do teto histórico.

14.
Fomentar a integração das ações voltadas para o monitoramento de resíduos de agrotóxicos efetuados por diferentes instituições públicas, federais e estaduais.

15.
Agilizar a publicação de normas técnicas para as culturas com suporte fitossanitário insuficiente e para os produtos destinados à produção orgânica de alimentos.

16.
Integrar regionalmente as ações fiscalizatórias das Vigilâncias Sanitárias e das Secretarias de Agricultura.

17.
Informar o Ministério da Agricultura e a Polícia Federal quanto à presença de agrotóxicos proibidos no país, encontrados nas culturas analisadas pelo PARA.

18. Apoiar ações desenvolvidas pela Associação Brasileira de Supermercado (ABRAS) no que tange: a geração de dados e informações sobre o consumo e qualidade de Frutas, Verduras e Legumes (FLVs); a organização de sistemas de “Alerta rápido para acidentes de consumo” objetivando a construção de base histórica de solução de problemas; o estabelecimento de mecanismos que permitam aos Supermercados informar e orientar o Consumidor e o compartilhamento da base de dados sobre monitoramento interno da qualidade de FLVs junto aos órgãos pertinentes;

19. Fortalecimento das ações da Produção Integrada-PI através da divulgação dos benefícios de sua utilização como agricultura sustentável, que profissionaliza o setor, através da adoção de tecnologia e capacitação, acarretando entre vários benefícios a redução da utilização de agrotóxicos nos alimentos e produtos derivados

20. Incentivar e aumentar a abrangência de atuação dos projetos SAPI e Orgânicos como parte de políticas públicas, como por exemplo: alimentos de Produção Integrada e Orgânicas na merenda escolar

21. Incentivar e apoiar o Programa Pró-Orgânico do Ministério da Agricultura para ampliar a oferta de produtos que não utilizam agrotóxicos

Fonte: Jornal Vida Natural

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Campanha Saco é um Saco


Essa campanha 'SACO É UM SACO' - iniciativa do Ministério do Meio Ambiente - PRECISA de nossa atenção, e mais do que atenção, nossa AÇÃO - RECUSANDO / REUTILIZANDO / RECICLANDO a utilização das sacolas pláticas SEMPRE que possível - e nesse caso, o 'possível' é uma questão de hábito e consciência; logo, leve a sua sacolinha amiga, sua mochila, seu bolsão, para o mercado, para a feira e para o mercadinho da esquina. Unindo CONSCIÊNCIA!

Segunda sem Carne

No dia 03 de outubro, será lançada no Parque Ibirapuera, em São Paulo, a campanha Segunda sem Carne.

Iniciativa da Sociedade Vegetariana Brasileira em parceria com a Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente de São Paulo, a campanha conta já com o apoio do Slow Food São Paulo, do Instituto Nina Rosa, da Revista dos Vegetarianos, do Greenpeace, entre outros. A prefeitura de São Lourenço da Serra aderiu à Campanha.

Fique de olho! Apoie essa ideia!

Participe da Campanha Segunda Sem Carne: uma vez por semana tire a carne do seu cardápio. Você pode conhecer os restaurantes vegetarianos ou simplesmente montar um cardápio sem nenhum tipo de carne. É uma ação simples e de grande impacto.

domingo, 16 de agosto de 2009

Confira diversas vagas de estágio em nutrição


Vários estágios estão disponíveis para quem já passou do quinto período de nutrição. A esperiência adquirida na prática confere confiança e coloca o aluno de frente com a área que poderá ser sua escolhida para atuação após a formatura. Confira as vagas clicando na foto.